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Chutney salé aux cerises or de terre

« Ingrédients »
70g
500g
100g
100g
100g
80ml
2
70g
100ml
5ml
Oignons hachés
Cerises OR de terre entières
Carottes en brunoise
Céleris en brunoise
Fenouil en brunoise
Vinaigre balsamique
Tomates émondées en dés
Sucre
Fond de volaille
jus de citron
Sel et poivre

« Préparation »
  1. Faire revenir l'oignon et les cerises OR de terre dans le beurre clarifié environ 15 minutes, remuer de temps en temps.
  2. Verser le vinaigre et le laisser réduire aux 3/4.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 30 minutes à feu doux.
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