Crêpe aux cerises or de terre
| « Ingrédients » | ||
| ||
|
850gr 3 c. à thé 4 c. à thé 1/2 c à thé 9 1.5l 100gr |
|
farine poudre à pâte sucre ou sucre d'érable sel oeufs entiers lait beurre fondu sucre à glacer
|
| Garniture | ||
|
1 c. à soupe 250gr 2 c. à soupe 125ml |
|
beurre cerises OR de terre sucre ou sirop d'érable crème 15% à l'ancienne |
« Préparation »
- Tamiser les 4 premiers éléments et, dans un bol, incorporer les avec les oeufs et le lait. Ajouter le beurre fondu passer au chinois étamine.
- Laisser reposer 1/2 heure avant utilisation.
- Mettre une louche de pâte à crêpe dans une poêle anti-adhésive légèrement beurré. La cuire des 2 côtés.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les cerises OR de terre et cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter le sirop d'érable et la crème et laisser mijoter tout doucement 5 minutes.
- Prendre une crêpe obtenue au point 3, déposer 3 à 4c à soupe du mélange obtenu au point 5, rouler et servir avec une saucière de sauce aux cerises OR de terre. Note: Pour la sauce, mélanger une pomme éplucher avec un casseau de cerises OR de terre, ajouter 250ml de crème 15% à l'ancienne. Passer au robot culinaire et ensuite au chinois étamine. Ajouter sucre ou sirop au goût et cuire 10 minutes à feu doux en brassant régulièrement.